Rettigová Magdalena Dobromila

Vydané 1. 2. 2005 o 0:00 Autor: MIRKA KERNOVÁ

Domácí kuchařka aneb Pojednání o masitých a postních pokrmech pro dcerky české a moravské. Táto kniha sa stala bestsellerom 19., ale aj začiatku 20. storočia. Mala mnoho vydaní a úprav, bola súčasťou domácností v Čechách, ale aj na Slovensku. Autorke prvej tlačenej kuchárky v Čechách priniesla nehynúcu slávu - dodnes jej meno s úctou vyslovuje pri varení nejedna babička. 31. januára uplynulo 220 rokov od narodenia českej spisovateľky a národnej buditeľky Magdaleny Dobromily Rettigovej.

Rettigová sa narodila vo Všeradiciach na Berounsku. Po otcovej smrti žila s matkou v Prahe u zámožnej tety. Hoci je známa ako česká vlastenka, vychovávali ju po nemecky.

Cit pre české vlastenectvo sa v nej prebudil až potom, čo sa vydala za Jana Aloisa Rettiga, právnika a nie veľmi známeho českého spisovateľa. S ním sa presťahovala do Ústí nad Orlicí, kde sa pri posedeniach s jeho priateľmi nadchla pre českú literatúru.

Založili českú knižnicu, ktorú Magdalena riadila, a popritom aj začala písať. Neboli to však slávne recepty, ale "vlastenecké" diela . Jej sentimentálne básne a mravoučné poviedky ako Arnošt a Bělinka, Mařenčin košíček, Narcisky či Jaroslav a Terinka mali úspech, dnes o nich však vie len málokto. Práve v tom čase si vybrala aj slovanské meno Dobromila a z jej manžela právnika Aloisa sa stal Sudiprav.

Rettigová pre mladé české ženy otvorila kuchársku školu. Neučila ich len variť, ale aj šiť, ako sa majú správať, myslieť, či ako sa zapáčiť manželovi a udržať si ho.

Jej mravoučné rady mali však ďaleko od emancipácie. Skôr naopak, žena podľa nej mala robiť všetko preto, aby bol s ňou manžel spokojný. "Zvláště a především musí každá mladá hospodyňka na to dohlédati, aby vše, co manžel její nenávidí, odstranila, a v tom sobě pouze libovala, co by jej těšilo, a jemu se líbilo," radila mladým ženám v knihe Mladá hospodyňka v domácnosti, jak sobě počínati má, aby své i manželovy spokojenosti došla. Alebo: "Manžel, když v navyklou hodinu pořádný oběd nedostane, to časem k mrzutosti příležitost dává ano někdy i škodu přináší."

K napísaniu kuchárskej knihy ju prinútil až jej osobný lekár. V čase, keď bola chorá, musela mu sľúbiť, že za ošetrenie spíše všetky recepty, podľa ktorých varila. Takto vznikla v roku 1826 jej prvá a najznámejšia Domácí kuchařka a Rettigová vareniu a písaniu úplne prepadla. Nasledovali ďalšie knihy ako Pojednání o telecím mase, Mladá hospodyňka, Kafíčko a vše, co je sladké.

Rettigovej recepty sú synonymom tradičnej výdatnej českej kuchyne, nad ktorou síce odborníci na zdravú výživu zalamujú rukami, no dodnes sú aktuálne. Dokonca v tradičných českých krčmách je aj špeciálne menu podľa Rettigovej. Jej recepty sa poznajú podľa povestného Vraž do toho 12 vajec,...

Jej kuchyňa bola veľmi pestrá nechýbali v nej prepelice, raky či žaby. Už v tom čase radila používať aj veľa zeleniny a hlavne rôzne bylinky.

V rodine samotnej Rettigovej to s jedlom nebolo jednoduché. Keďže sama stále varila a skúšala recepty, pozývala ku stolu síce veľa hostí, ale hlavná záťaž bola na žalúdkoch jej rodiny. "Ach bože, len keby som sa mohol občas obyčajnej polievky najesť, no moja žena stále skúša a skúša nové jedla, dokonca aj zo zemiakovej vňate," posťažoval sa podľa Alojza Jiráska jej manžel.

Manžel svojou nízkou a útlou postavou bol skôr v tieni impozantnej Magdaleny, podľa toho mu aj prischla prezývka "šnuptychlíček" (vreckovka). Spolu mali až jedenásť detí, no len traja sa dožili vyššieho veku. Sama Rettigová zomrela, keď mala 60.

Hlavné správy

Laššáková jazdí zadarmo, Kiska za vlaky platí

Najvýhodnejšie podmienky cestovania majú sudcovia Ústavného súdu v Košiciach, nemusia platiť za vlaky ani autobusy.

Hnev, strach a frustrácia na zmenu nestačia

Nevyháňal migrantov, nestaval múry, nenadbiehal skroteným rasizmom,

Spoplatnený obsahOvocie zamrzlo u nás aj v Poľsku. O koľko zdražejú jablká a jahody?

Premiér Fico hovorí o odškodňovaní ovocinárov.

Spoplatnený obsahPoisťovne otočili. Dopoludnia sa vakcína platila, popoludní nie

Dve z troch poisťovní tvrdia, že očkovanie proti osýpkam preplatia.

  • 24h
  • 3dni
  • 7dní